아직 안 익은 김치를 빨리 익히려면 어떻게 해야 하나요??

Question

아직 안 익은 김치를 빨리 익히려면 어떻게 하는 게 좋은가요. 실온에 잠깐 빼놨다가 익히는 게 좋나요? 그렇게 하면 김치가 빨리 익던데요.

Answer 1

안녕하세요.

원래 김치는 20도 이하에서 천천히 저온 숙성하는 것이 맛이 좋고 좋은 유산균도 많이 생성이 된다고 합니다.

속성으로 김치를 빨리 익히려면 고온 숙성인데 보일러를 가동중인 실내에서 24도 정도 온도에서 1일 반나절이면

김치가 기포가 올라오면서 익기 시작합니다.

김치의 익는 속도는 김치가 염도가 낮을수록 더 익는 속도가 빠르니 그 부분도 참고하시면 되겠습니다.

Answer 2

내가 좋아하는 라면은 너구리입니다.안익은 김치를 빨리 익히려면 실온에 보관하시면 그래도빨리 익힐수있습니다. 방안에 보관하시면 금방익을것같습니다.

Answer 3

익은 김치를 좋아하시면 상온에 2일정도 놓아두면 숙성이될거예요 먹기좋게 숙성이 되면 김치 냉장고에 보관하시면됩니다~~~~

Answer 4

김치를 담군 후 하루 이틀정도 상온에 보관하시면 숙성이 빠르게 됩니다.

아주 먹기 알맞게 잘 익은 후에는 바로 냉장보관 필요합니다.