건강관리
단맛을 내는 데 쓰이는 설탕과 올리고당은 각각 어떤 영양성분이 포함되어 있는지 성분 구성이 궁금합니다.
올해 6월에 매실청을 담갔는데 설탕보다는 올리고당이 좋다고 하여
설탕 원당과 올리고당을 섞어서 매실청을 담갔습니다.
백설탕이 엑기스할 때 더 낫다고 해서 백설탕으로 줄곧 했는데
올리고당도 섞어서 하면 더 영양적으로 낫다고 해서 올해부터
올리고당을 넣어서 했는데요.
올리고당의 성분과 설탕의 성분이 궁금해졌습니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 두성분다 단맛을 내잔아요
설탕은 우리몸에서 쉽게 단당류가 되는 2당류입니다
그래서 먹으면 혈당 스파이크가 발생시겨요
올리고당은 당이 여러개가 같이 붙어있어요
이걸 먹으면 우리가 잘 흡수를못 시키고 일부 배출 일부 흡수 일부는 유산균 먹으로 되요
그런데 청을 만들때 올리고당 많이 분해가되어서 설탕과 비슷해져요
그래도 설탕보단 좋아요