세꼬시의 정확한 의미는 무엇인가요?
지금 전어가 한창인데..구워먹어도 맛있고 회로 먹어도 고소하니 맛있는데..
회로 먹을때 세꼬시란 용어를 사용하던데 이 말의 정확한 의미가 뭔가요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 호화로운호박벌145입니다.
껍질과 큰 뼈만 발라내고 잔가시는 놓아둔 상태에서 잘게 썰어낸 것입니다.
뼈가 두껍지 않으면 살아있는 생선을 뼈를 발라내지 않고, 뼈째로 잘게 썰어 놓은 회입니다.
전어회는 아예 껍질도 벗기지 않습니다.
안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
세꼬시는 일본어의 잔재인데,
적당한 우리말이 없어서 그대로 쓰고 있는 용어입니다.생선회를 만드는 방법 중 하나로,
생선의 머리, 내장, 지느러미를 떼어 내고는
뼈째로 총총총 썬 것을 말하지요.말하자면 세꼬시란
생선회 뜨는 방법의 하나로
뼈째 썰어 먹는 것을 말합니다.안녕하세요. 보랏빛남생이64입니다.
세꼬시란 뼈채 먹는다는 의미로 손질을 한 후 따로 뼈를 제거 하지 않고 잘게 썰어 같이 먹는 방법입니다.
예로 전어 물가자미(미쭈구리) 붕장어(아나고) 등이 있습니다.