안녕하세요, 크론병으로 인해 철저한 식단 관리를 하시는 와중에 따뜻한 만두국이 얼마나 드시고 싶으셨을까 싶습니다.
밀가루는 장에 염증과 소화 불량을 유발할 수 있어서 피하셔야 하며, 시중에서 밀가루가 전혀 없는 만두를 찾기란 쉽지가 않습니다.. 이럴경우 밀가루 피 대신 감자전분이나 타피오카, 쌀가루로 피를 만든 글루텐 프리 만두, 만두피가 아예 없이 소를 전분에 가볍게 굴려서 만든 굴림만두 제품을 권장드립니다.
근래 유행하는 라이스페이퍼 만두도 좋은 대안이 되겠습니다. 그러나 시중 제품을 고르실 때는 장을 자극할 수 있는 인공조미료(MSG), 합성보존료, 과잉 향신료, 첨가물은 없는지 원재료명을 꼭 확인해주셔야 합니다.
장이 민감하신 시기라면 집에서 두부, 다진 살코기, 부드러운 채소로 소를 만들어서 전분가루에 한 번 굴려서 끓이시거나, 얇게 썬 무, 달걀지단에 싸서 만드는 홈메이드 만두가 안전하겠습니다.
첨가물 없는 건강한 대안으로 장에 부담 없이 맛있게 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^