파스타 소스에 면이 잘 배게 하려면 어떻게 해야 하나요?

Question

파스타를 먹을 때 면과 소스가 따로 논다는 느낌이 들면 정말 맛이 없는데요. 그렇다면 파스타 소스에 면이 잘 배게 하려면 어떻게 해야 하나요?

Answer 1

안녕하세요

면을 알덴테로 삶은 뒤 물기를 완전히 털지 말고 팬의 소스에 바로 넣어 약불에서 1~2분 함께 볶듯이 끓이며 면수를 한두 국자 추가하면 소스가 유화되어 면에 잘 코팅됩니다. 마지막에 올리브오일이나 버터를 소량 넣어 유화시키고 팬에서 마무리하면 됩니다

Answer 2

음... 저는 개인적으로 파스타를 먹을 때, 파스타를 다 삶고 나서 바로 소스를 뿌려서 먹는 것이 아닌, 파스타를 다 삶고 거기에 마늘과 양파 등으로 기름을 내고, 거기에 파스타를 넣어서 같이 볶고, 거기에 소스와 같이 볶으면 오래 볶을수록 파스타 면에 소스가 굉장히 잘 배입니다. 파스타 소스 자체에도 수분이 있기에 오래 볶을수록 면에 소스가 잘 배이겠죠.

Answer 3

스파게티를 만들 때 면수를 넣으면 소스가 걸쭉해지기 때문에 면에 잘 달라붙습니다.

그래서 양념이 면에 잘 베일 수 있답니다. 한번 해보세요!

Answer 4

면수를 넣고 덜 삶은 면을 소스에서 함깨 볶으며 만테카레하는 게 핵심이구요 이렇게 하면 소스가 면에 찰떡처럼 달라붙어 맛이 아주 좋답니디.

Answer 5

정답이 아닐수도 있는데요

면 삶는 시간을 평소보다 줄이고

소스를 넣고 볶는 시간을 좀더 가져가 보는게 어떨까요,그럼 평소보다 간이 더 잘 베을거같아요