레몬청 담근지 3개월이 지났는데 그 레몬 건더기는 그냥 두고 먹는 건가요? 거르고 엑기스만 보관해야 하나요?

Question

평소에 레몬차를 좋아해서 겨울에 비타민 C도 섭취할 겸 요리에도 쓸겸 레몬청을 담가서 여름에도

시원하게 얼음 타서 마시기도 합니다. 레몬청을 설탕에 동량으로 해서 담그는데 벌써 3개월이 넘었습니다.

매실청은 기간이 되면 걸러서 엑기스만 보관하던데 레몬도 그렇게 해야 하는지요?

Answer 1

레몬청은 대부분 과육 그대로 넣은 상태에서 먹습니다. 건쳐내면 따르기 편하기는 하지만 과육에서 영양분을 더 얻을 수 있어서 보관 상태로 드시는 게 더 좋은 역할을 합니다.

Answer 2

레몬청 담근지 3개월이 지났다면 레몬건더기를 그냥 두고 먹으면 됩니다.

레몬건더기에도 비타민 C와 항산화 물질이 많이 포함되어 있어 건강에 도움이 됩니다.

레몬건더기에서 신 맛이 강하다던가 하면 건져내고 먹어도 됩니다.