낫토, 생 콩, 어떤게 더 영양분이 좋은건가요?

Question

콩을 섭취하는 다양한 방법이 있는데, 낫토, 생콩, 찐 콩 어떤 것이 가장 영양소를 보존하고 제대로 먹을 수 있는건가요?!!콩 섭취 부작용은 없는건지요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

낫토와 생콩은 각각의 장단점이 있습니다.

1.낫토는 발효된 콩으로 단백질, 비타민k, 프로바이오틱스 가 풍부하고 소화가 잘 돼 흡수율이 높으며 발효과정에서 영양소가 더 활성화 됩니다.

1. 생콩은 소화가 어려운 항영양소(레시틴)가 많아 잘 조리해서 먹어야 하며 생콩은 독성을 가지고 있어 생으로 섭취하면 복통이나 구토를 유발 할 수 있습니다.

2. 찐콩은 영양소를 잘 보존하면서 소화가 잘 되는 형태이며 생콩 보다는 안전하고, 낫토보다는 소화가 빠르지 않지만 영양소가 좋습니다.

3. 콩 섭취 부작용은 과도하게 섭취하면 가스나 복부 불편감이 생길 수 있습니다.