건강관리
밥을 얼렸다가 먹으면 칼로리가 낮아지는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요.
다이어트 한다고 알아보니 밥을 그냥 먹는것보다 얼렸딘가 해동해서 먹는게 칼로리가 더 낮다고 하던데 그렇게 되는 이유가 무엇인가요?
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3개의 답변이 있어요!
밥을 얼리고 먹으면 칼로리가 낮아지는 현상을 저항성 전분이라 명합니다. 이는 소화 효소에 의해 분해되지 않고 소장에서 흡수되지 않는 전분을 말합니다. 따라서 대장에서 발효되며, 일반적인 전분보다 칼로리 흡수율이 낮아지기 때문입니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
밥을 얼리면 전체적으로 수분이 줄어들어 무게가 가벼워지고, 물의 열량은 0이기 때문에 실제로 열량이 감소합니다. 또한, 아미노산이 일부 분해되므로 소량의 단백질도 손실될 수 있으므로 얼린 밥을 먹으면 더 적은 열량을 섭취하게 됩니다.
밥을 얼리는것이 아니라 밥을 냉장 보관을 하는것이 저항성 전분이 생겨서
당 흡수를 방해 하기 때문에 다이어트에나 여러가지면에서 도움을 많이 줍니다.