한식요리를 본격적으로 배워보려면 어떻게 하나요?

Question

요즘 요리 프로그램들이 많아서 요리에 대한 관심들이 많은데요. 대부분의 요리나 요리사들이 서양요리나 중식에 치우친거 같아요. 그래서 한식요리응 배워보고 싶은데 어떻게 해야할까요?

Answer 1

한식 요리를 본격적으로 배우시려면 우선 관련 책을 중고로 구매해서 꾸준히 읽어보시고 실제로 이론적으로 익힌 것을

요리를 해보면 늘더라구요. 저도 20년 전에 한식조리기능사 자격증을 취득했는데 학원비 아껴서 재료비를 사서 혼자 독학해서 실기 시험 3회만에 합격을 했습니다. 요즘은 유투브 등 관련된 영상이 발달해서 보고 배울 수 있어서 좋더라구요.

마음 먹고 집중해서 배우면 굳이 학원을 다니지 않아도 터득이 가능한 것 같습니다. 책과 영상을 보고 배우고 배운 것을 직접 요리해야 느는 거 같아요. 요리는 직접 하지 않으면 늘지 않습니다.

Answer 2

한식요리를 본격적으로 배우신다면 기초 재료와 양념을 이해하는 것부터 시작해서

온라인 혹은 오프라인 강좌를 수강하는 것을 추천드려요.

그리고 자격증 과정을 취득하는게 어떨까 생각드네요.

Answer 3

한식을 본격적으로 배우려면 체계+현장을 함께 가는 게 좋습니다. 먼저 한식 조리기능사 자격 과정이나 한식진흥원, 지역문화센터 강좌로 기본을 익히세요. 이후 한식당 주방 보조나 사찰음식, 궁중음식 다기 과정으로 실습을 쌓으면 이해가 깊어집니다.