파스타 면에 단백질이 많은 이유가 무엇인가요?

Question

어제 파스타 먹을때 면의 성분표를 보니 단백질이 많이 들어가있더라구요 ? 밀가루로 만들어서 탄수화물일줄 알았는데.. 곡물에도 단백질이 많이 있나요? 파스타면에 단백질이 많은 이유가 궁금합니다..!

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 파스타면 같은 경우는 일반 면으로 만들지 않고

듀럼밀이라는 것으로 만드는데 이것이 단백질 함량을 많이 가지고 있기 때문입니다.