백짬뽕이 일반짬뽕하고 차이가 뭔가요?

Question

안녕하세요 일반짬뻥은 일단 국물이 빨갛고 얼큰한맛이 특징이잖아여 며칠전 백짬뽕을 먹었는데 일반짬뽕하고 맛의 차가 크게 나지 않는데 어떻게 하얀국물이 나오는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 똘똘한 파파스머페트입니다.

만드는 사람마다 다르겠지만 제가 아는 곳은 국물은 사골국물을 이용하고 칼칼한 맛을 내기 위해 페페론치노를 사용한다고 들었습니다.

붉은색 고춧가루를 사용하지 않아서 국물이 하얗지만 칼칼한 맛은 일반 짬뽕과 비슷 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 그대에게나는하나뿐인건가요150입니다.

일반짬뽕이 매콤하고 해물의 감칠맛을 살리는데 집중했다면

백짬뽕은 매콤한은 빼고 국물,육수의 진한 맛을 살리는데 힘을썼다고

생각하시면 될 것 같습니다.