돌판(?)에 구워먹는 규카츠의 시작은 어디인가요?

Question

보통은 생고기릉 익혀먹는다고 구워먹는데규카츠 같은 경우는 살짝 튀긴 후 잘라 단면울 구워먹는거로 알고있는데 어디서부터 어떻게 시작 된걸까요?

그래도흥미로운잡채 · Answer

안녕하세요규카츠 원조를 질문주셨군요 규카츠 원조는 일본입니다 규: 소, 카츠: 튀김을 의미하는 일본어예요 유명한 일본 규카츠 체인점으로는 모토무라 규카츠가 있어요 감사합니다

커피마시는오리451 · Answer

기원(19세기말, 간사이): 메이지 유신 이후 서양식 비프 커틀릿이 도입되며 시작되었습니다.

도코 중심의 관동은 돼지고기(돈카츠)가 발전한 반면, 소고기 문화권인 간사이에서 비프카츠 형태로 자리 잡았습니다.

현대적 유행(2010년대, 도코, 교토): 60초만 살짝 튀겨 붉은 속살을 미니 화로에 구워 먹는 방식은 2010년대 초중반 도쿄의 '모토무라'와 교토의 '카츠규' 등 전문점이 개업하며 세계적으로 유행했습니다.

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