네, 오릭스님 말씀처럼 계란은 안쪽 선반에 보관해야 신선도가 훨씬 오래 유지됩니다.
냉장고의 문 쪽은 뭉을 열고 닫을 때마다 온도 변화가 심해 계란이 더 빨리 상하게 됩니다. 또한 문을 여닫는 충격 때문에 계란 노른자를 감싸는 막이 약해져 신선도가 빠르게 떨어지게 되죠.
반면 냉장고 안쪽 선반은 냉기가 일정하게 유지될 수 있어 계란의 수분 증발과 변질을 막아줍니다.
여기에 좀 더 하면 더 신선하게 보관하려면 구매할 때 담겨 있던 포장 팩 그대로 안쪽 선반에 넣는 것이 좋습니다. 팩에 담아두면 냉장고 안의 다른 음식 냄새가 계란 껍데기의 미세한 구멍으로 배는 것을 막아줍니다.
그리고 계란의 둥근 부분에는 숨구멍이 있으므로 둥근 쪽을 위로, 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 보관하는 것이 좋고, 껍데기 표면의 세균 보호막이 파괴되지 않도록 물로 씻지 말고 그대로 보관해야 합니다.