안녕하세요, 토마토와 함께 드시면 가장 좋은 짝꿍은 바로 올리브유, 아보카도, 견과류, 치즈와 같은 지방이 풍성한 식품이랍니다.
라이코펜, 단백질 : 라이코펜은 지용성 성분이기 때문에 기름과 함께 조리할 때 체내의 흡수율이 생으로 먹을 때보다 최대 4배까지 높아지게 된답니다. 게다가, 계란이나 붉은 고기와 곁들여서 먹는 것도 정말 우수한데, 토마토의 풍성한 비타민C와 유기산이 단백질과 철분의 체내 흡수를 돕고 소화액 분비를 촉진하기 때문이랍니다.
섭취 타이밍 : 언제 먹는 것이 가장 좋은지에 대해서는 아침 공복 상태보다 식후나 식사중에 곁들여 먹는 것을 추천드립니다. 빈속에 토마토를 먹게되면 토마토에 함유된 탄닌산과 펙틴 성분이 위산과 엉겨 붙어서 위 내부 압력을 높이고 속 쓰림과 소화불량을 유발할 수 있기 때문이랍니다.
섭취 TIP : 아침 식사로 드시고 싶으시다면 단독으로 섭취를 하시기보다, 달걀, 호밀빵같이 다른 음식과 함께 드신다거나 부드럽게 익혀서 드시는 것이 위장에 부담을 주지 않겠습니다. 생으로 드실 때 단맛을 위해서 설탕을 뿌리기도 하나, 설탕은 토마토 내의 비타민B 복합체를 파괴하니 꼭 피하시는 것이 좋겠습니다.
대신 소금을 살짝 뿌려서 드시면 삼투압 현상으로 인해 단맛은 진해지고 비타민C 산화도 막아주니 영양적으로 이득이랍니다. 설탕 대신 스테비아도 괜찮은 대안이 되겠습니다.
토마토는 올리브유에 가볍게 볶거나 익혀서 식사중에 계란과 함께 섭취를 하시는 것이 영양소 흡수를 최대화하고 위장 건강까지 안전하게 챙길 수 있는 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^