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스폐셜티 커피가 되기 위한 기준은 무엇이며, 어떤 원두를 선택해야되나요?
안녕하세요 소고기 해물짬뽕이 먹고싶어요. 입니다.
스폐셜티 커피가 되기 위한 기준은 무엇이며, 어떤 원두를 선택해야되나요?
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스페셜티 커피가 되기 위한 조건은 다음과 같습니다:
1. 원두 품질: 고품질의 아라비카 원두 사용.
2. 재배 지역: 특정 지역에서 재배된 원두, 고유한 맛과 향을 지닌 것.
3. 가공 방식: 적절한 가공 방법(예: 세미워시드, 내추럴 등)으로 처리된 원두.
4. 품질 평가: 전문적인 컵핑을 통해 80점 이상의 점수를 받아야 함.
5. 지속 가능성: 환경과 농부를 고려한 지속 가능한 생산 방식.
이 외에도 커피의 생산과 유통 과정에서의 윤리적 기준을 준수해야 합니다.
