지방이 없는 음식들이 있긴 있을까요?

Question

지방이 있는 음식을 먹으면 담즙산에 의한 대장 자극으로 인해

설사를 해서 지방을 먹지 마라고 해서

식단을 짜보려 하는데

지방이 없는 음식이 없어요.

감자 고구마가 없다고 하는데 평생 감자와 고구마같은것만

먹고 살아야 하는걸까요?

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.

감자와 고구마만 드실 필요는 없으며, 지방이 정말 적으면서도 균형 잡힌 식사를 구성할 수 있는 식재료는 생각보다 정말 다양합니다. 담즙산 자극으로 인한 설사를 예방하시라면 식단에서 지방 함량을 1회 섭취 기준 3-5g 이하인 초저지방 상태로 관리해주시는 것이 포인트가 되겠습니다.

1 ) 주식 : 일단 주식으로 쌀밥, 보리밥, 떡, 오트밀, 통밀빵(버터, 마가린 무첨가 제품)처럼 지방이 거의 0에 가까운 탄수화물을 자유롭게 드실 수 있겠습니다.

2 ) 단백질 : 단백질도 닭가슴살(껍질 제거시 100g당 지방 약 1g 내외), 대구, 명태, 가자미, 틸라피아, 조기같은 흰살생선, 기름기 없이 끓여낸 소고기 우둔살이나 사태, 홍두깨살, 계란 흰자, 바지락, 오징어같은 해산물을 택하시면 지방 걱정 없이 풍성하게 섭취할 수 있겠습니다.

3 ) 채소 : 더 나아가 시금치, 애호박, 당근, 브로콜리 등 대부분의 채소와 사과, 바나나, 딸기의 과일도 지방 함량이 0에 가깝습니다. 그러나 채소를 드실 때는 기름진 드레싱 대신 간장, 식초, 레몬즙, 소금으로 맛을 내고, 볶음 대신 찜, 삶기, 에어프라이어(기름 없이 굽기) 같은 조리법을 고수하시는 것이 중요하겠습니다.

4 ) 유제품 : 시판 저지방 플레인 요거트나 무지방 우유, 탈지분유를 활용하시면 부드러운 유제품의 맛도 누리실 수 있어요.

초기 장 점막과 담즙산 분비가 안정화될 때까지는 최대한 저지방 위주로 가시되, 회복 경과에 따라서 소화 상태를 확인하셔서 조금씩 식단을 넓혀가셔도 늦지 않습니다.

궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망하며, 건강한 식단을 꾸리시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

Answer 2

지방을 먹을 때마다 설사를 하신다면 식단을 어떻게 짜야 할지 많이 답답하실 것 같은데요, 우선 지방이 완전히 없는 자연식품은 많지 않지만, 지방함량이 매우 낮은 식품은 다양하기 때문에 감자와 고구마 외에 흰쌀밥, 쌀죽, 국수, 쌀국수, 식빵, 베이글, 떡, 옥수수처럼 지방이 적은 탄수화물 식품을 활용하고, 단백질은 기름기 없는 살코기나 흰살 생선, 새우, 오징어, 홍합, 기름기를 제거한 닭가슴살, 달걀 흰자 등을 활용할 수 있습니다. 채소도 기름을 넣지 않고 찌거나 삶으면 지방 섭취를 낮추면서 식단을 다양하게 구성할 수 있습니다. 과일도 바나나, 배, 귤, 포도, 키위, 수박 등 다양하게 선택할 수 있고, 간식으로 지방 함량이 낮은 쌀과자나 기름ㅇ르 넣지 않고 만든 떡도 활용할 수 있습니다.

병원에서 지방을 먹지 말라고 안내받으셨다면 의료진의 지시에 맞춰 식단을 구성하는 것이 좋고, 개인적인 판단으로 제한하시는 거라면, 지방은 지나치게 오랫동안 제한하면 필수지방산과 지용성 비타민 섭취가 부족해질 수 있으므로 병원에서 원인을 확인하고 조절하는 것이 중요합니다.

즉, 지방을 너무 제한하기 보다는 설사의 원인을 확인하고 본인에게 맞는 지방 섭취량을 찾는 방향으로 관리해보시길 응원합니다.