단무지는 어떻게 만들어지는지 궁금해요

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

짜장면을 먹을때 없으면안되는 단무지는

제조부터 납품까지 어떤과정을 거치나요???

Answer 1

단무지 제조는 그냥 무를 식초와 여러가지 성분이 들어간 물에 담가 놓는 짱아찌의 형태로 제작이 됩니다. 이 과정에서 성분으로 인해서 무가 노란색을 가지게 되는 겁니다.