안녕하세요, 건강을 위해서 잡곡밥을 시작하시려는 선택은 정말 바람직합니다 !
제안하신 현미 2 : 흑미 3 : 백미 5 비율은 건강면에서 좋지만, 처음 잡곡밥을 드시는 분에게는 흑미의 비율(30%)이 조금 높은 편입니다. 흑미는 항산화 성분이 많아서 좋지만, 식감이 거칠고 향이 강해서 비중이 10%을 넘어가면 밥이 꽤 새까맣고 까끌거려 삼키기 힘들 수 있습니다.
그리고 처음부터 잡곡 비중을 50%정도로 높게 잡으면 위장에 부담을 주어서 소화불량을 겪을 수 있습니다. 초기에는 현미 2 : 흑미 0.5 : 백미 7.5 정도로 시작하셔서 전체 잡곡 비중을 25% 안팎으로 맞추시는 것을 권장드립니다.
흑미는 밥을 보랏빛으로 예쁘게 물들일 정도로만 소량 넣으시어, 현미 위주로 부드럽게 씹는 맛을 먼저 익혀보시길 바랍니다.
이후에 소화가 잘 되신다면 취향에 따라서 귀리, 보리를 추가해서 잡곡의 비중을 차츰 늘려가시는 것이 건강한 식습관을 오래 유지하는 현명한 방법이 되겠습니다. 잡곡밥 맛있게 만드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^