계란말이를 잘하는 방법은 무엇인가요?

Question

아이들 반찬 소주안주로 좋은 계란말이는 어떻게 말아야

잘할수있는걸까요? 계란말이를하면 생각보다 이쁘게

모양이 잘안나오든데 어떻게해야 하나요?

Answer 1

계란말이를 잘 하려면 우선 팬이

사각지면 더 예쁘게 균일하게 말아지는

거 같아요.

계란말이는 체에 내려서 알끈을 제거하면

기포도 안 생기고 매끈하게 잘 되더라구요.

팬에 기름이 너무 많아지면 구멍이 나고 계란이

잘 붙지 않습니다.

팬을 잘 달군 다음 서서히 얇게 부쳐서 계란물이

완전히 마르기 전에 순간적으로 말아줘야

속까지 완전히 다 익고 모양도 이쁘더라구요.

포인트는 계란을 말고 위에서 뒤집개로 눌러주고

모양과 각을 잡아주는 것이 견고하게 잘 마는

노하우 같습니다.

Answer 2

계란말이를 잘 하는 방법은 처음 불을 켜고 후라이팬을 불에 먼저 잘 달궈 줍니다. 그런다음 기름을 두르고 기름이 끓어 오를때까지 기다립니다. 어느정도 기름이 끓으면, 기름이 팬 전체에 입히도록 돌려줍니다. 그 다음 계란을 넣고 중간불로 익히다가 가운데 부분이 조금 익었을때 불을 약불로 줄이고, 끝 부분부터 천천히 뒤집개와 수저 같은 것을 같이 사용해서 동시에 뒤집어가면서 하면 잘 됩니다 

Answer 3

계란말이는 불에 세기가 중요합니다.

너무 강한불에 하게 되면 말기도 전에 익어버려 쉽지가 안게 됩니다.

중불에서 중간정도 익었을때 뒤집게와 젓가락으로 조금씩 말면서 계란물을 한번에 다 넣지 말고 말면서 넣으면 두툼하게 잘 말아집니다. 마지막에 불을 끄고 잔열로 돌려가면서 모양을 잡아가시면 이쁘게 됩니다.