고기를 태워서 먹으면 암 유발물질이 나오는 반면 야채는 태워도 괜찮을까요?

Question

안녕하세요. 보통 고기를 태워서 먹으면 암에 쉽게 걸린다고들 알고 있습니다. 혹시 그러면 야채, 과일을 태워서 먹게 되면 혹시 몸에 안좋은 물질이 나오는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

고온에서 과도하게 조리할시에는 발암물질이 생성될 수 있는데요 , 이는 야채나 과일에서도 나타날 수 있습니다