샴페인은 왜 숙성시키면 맛잇다고하나요?

Question

샴페인은 숙성시키면 맛있어지나요? 샴페인병 안에 막혀있는데 이게 숙성이 되는지도 궁금하네요. 숙성되고 맛있어 진다고 한다면 얼마나 이따가 먹어야 맛이 좋은 상태인지도 궁금합니다.

Answer 1

와인의 화학 성분은 와인이 숙성되어감에 따라 변합니다. 색 입자는 떨어지기 시작하여 용기 바닥에 침전물을 형성합니다. 타닌(입을 마르게 하는 와인 성분)은 점차 부드러워지며 풍미가 진화하고 변화합니다. 과일의 풍미는 진해지고 병에 담기 전에 와인이 목재에서 숙성되었다면, 목재의 특성과 과일의 특성이 더 잘 통합되고 조화롭게 됩니다