소주마다 맛이 다른 이유는 왜일까요?
듬직****
지역소주를 마시다 보면 맛이 조금씩 다른데, 왜 그런가요?
총 1개의 답변이 있어요.
늘씬****
우리가 마시는 소주는 증류식과 희석식이 있는데, 증류식은 소량 생산되고,대부분 알콜(주정)에 물을 넣어 희석한 희석식 소주라고 합니다.알콜과 물만으로는 맛이 너무 담백하기 때문에 소량의 첨가물을 넣습니다.첨가물의 종류와 양이 회사마다 다르기 때문에 소주의 맛이 다르게 됩니다.
소주에 들어가는 첨가물 : 주정을 물로만 희석하면 맛이 너무 담백하므로 맛의 조화를 위해 극미량의 첨가물을 넣습니다. 첨가물은 설탕, 포도당, 구연산, 아미노산류,솔비톨 또는 무기염류로 합니다.첨가량과 종류가 회사마다 다르기 때문에 소주 맛이 회사마다 다르게 된다고 합니다.
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