참기름과 들기름 사용 용도가 궁금 해요

Question

어쩔땐 참기름 어쩔땐 들기름 용도가 정해져 있는건가요?밥 비빌때 참기름 넣는 사람도 있고 들기름 넣는사람도 있고 반찬도 그렇고 각자 기호에 맞춰서 먹는건가요? 기준점이 있는건가요?

이정은 영양사 · Accepted Answer

참기름과 들기름은 각각 참깨와 들깨에서 추출된 기름으로, 고유의 맛과 용도가 다릅니다. 참기름은 고소한 맛과 향을 가지고 있어 주로 비빔밥, 볶음밥, 양념장에 사용되며, 요리의 마무리로도 자주 활용됩니다.

들기름은 고소하면서 약간의 쌉싸름한 맛을 자기오 있으며, 국이나 찌개, 비빔 요리에서 깊은 맛을 더하는데 적합합니다. 두 기름은 개인의 기호와 요리의 종류에 따라 선택이 달라질 수 있으며, 적절히 사용하면 각 요리의 풍미를 크게 높일 수 있습니다.

김예은 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.들기름은 일반적으로 발연점이 낮기때문에 열을 사용하는 요리보다는 소스 등으로 첨가하는것이 좋습니다