김치찌개 시원하게 끓이는 방법 및 레시피를 알려주세요.

Question

김치찌개 시원하게 끓이는 방법 및 레시피를 알려주세요. 콩나물을 넣으면 시원해져서 좋긴 한데 특유의 김치찌게 맛이 없어져서 아쉬운데 김치맛을 살리는 레시피 위주로 알려주세요.

Answer 1

김치찌개를 시원하게 끓이려면 김치국으로 끓여야 시원한 맛을

낼 수 있어요. 김치찌개는 국물이 자작하게 하는 거라서 국물이

진합니다.

육수를 멸치와 다시마 콩나물 조금 넣고 육수 내서 끓인 물로

생수 대신 넣으면 시원한 맛을 낼 수 있습니다.

김치맛을 내려면 굵은 멸치를 덖어서 깔끔하게 끓이시면

김치맛을 살리면서 감칠맛을 낼 수 있습니다.

이것 저것 넣지 않고 김치와 멸치 대파 간마늘 정도 넣고

물 적게 잡고 팔팔 끓이고 간은 소금보다 액젓으로 맞추면

감칠맛이 올라갈 수 있어요.

Answer 2

돼지고기를 양념하고 김치를 함께 넣어 같이 양념 한 다음 고기가 어느정도 익을 때까지 볶아줍니다. 그러다가 채썬 양파를 넣고 볶습니다.

물을 넣고 두부를 넣어 끓입니다.

그리고 설탕 넣고 다시다 넣고 대파 썬 것까지 넣어 보글보글 끓이면 맛있는 김치찌개가 되더라고요.

Answer 3

안녕하세요 오늘하루맑음입니다

저는 김치찌개 끓일 때 조개 쪼끔 넣어줍니다 그리고 액젓도 살짝 넣어주면 생각보다 괜찮아요 돼지고기랑 같이 끓여도 은근 시원한 맛 나요

Answer 4

아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 김치찌개 같은 경우에는 시원하게 끓이는 방법이랑 그런 것들을 물어보셨는데 저 같은 경우에는 다시다를 꼭 넣어 주고 미원도 넣어 주고 멸치 액젓을 한 숟갈 정도 넣어 줍니다 그러면 국물 맛이 확실하게 달라요