학문
족제비 커피는 어떻게 처음 먹기 시작한건가요??
베트남에서는 족제비 똥으로 만든 커피를 마시더라고요. 근데 대부분 똥이라고 하면 더럽고 거름으로만 생각하는데,,,왜 이런 똥에 있는 커피 열매로 해서 커피를 만들어 먹기 시작한걸까요?? 너무 먹을꼐 없어서 먹기 시작한건가요??
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베트남에서 생산되는 독특한 커피가 족제비 커피(위즐 커피)가 있습니다. 이 커피는 족제비가 커피 열매를 먹고 소화한 뒤 배설물을 통해 나온 씨앗을 모아서 만든 커피입니다. 그런데 족제비의 소화 배설 과정에서 카페인 성분이 대부분 사라지고 25% 정도의 카페인만 함유하고 있어 디카페인으로 유명하며, 숙성되어 맛과 향이 진하고 고소한 것으로 알려져 있습니다.
위즐 커피는 우연히 알게된 커피 유형이지만 생산량이 매우 적어 비싸 일부 매니아들 사이에 인기가 높습니다.