도토리묵 찰지게 잘 쑤는 방법 있을까요?

Question

도토리묵 잘 쑤는 방법 없나요? 늘 무언가 부족해서 찰랑찰랑한 맛이 없고 퍼지는 느낌입니다. 온갖 레시피를 다 봐서 따라해도 잘안되는데, 무엇이 문제인지 모르겠어요!

Answer 1

도토리묵을 찰지게 쑤는 방법은 ?도토리 가루를 일회용1컵에 물은 일회용6컵을 넣고 묵을 쑤면 찰지게 됩니다 팔팔 끓으면 물을 최대한 약하게 하시면됩니다~~

Answer 2

안녕하세요 밤양갱입니다.

어머니께서 도토리묵을 자주 만들어서 답변드립니다. 일단 찰기있는 걸 만드는 부분은 끓일때가 중요합니다. 가루를 걸러내고 난후 끓이는 과정에서 농도 진하게 끓여주는게 포인트입니다. 거기서 원하는 농도로 만들어주세요. 걸러낸 물을 사용해서 조금씩 넣어주면서 되직하게 만드시면됩니다