도토리묵을 탄력있게 쑤는 방법을 알고 싶은데 가르쳐주실분은 요?

Question

도토리분말을 사왔는데 아무리 쒀도 묵에 탄력이 없어서 그런지 맛이 없네요.

탄력있게 쑤는 방법좀 공유부탁드려요

Answer 1

도토리묵을 탱글탱글하고 찰지게 만드는 방법은

도토리 가루 : 물 = 1 : 6 으로 하시는 것을 권유드립니다.

도토리가루와 물을 넣고 잘 저어준 후 한나절 이상 

충분히 불려서 묵을 쑤는 것이 중요합니다.

또한 식용유나 들기름도 한 두 방울정도 넣어주면 좋습니다.

-출처 : https://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=7&dirId=70601&docId=322556264&qb=64+E7Yag66as66y1IOunjOuTnOuKlCDrspU=&enc=utf8&section=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0

Answer 2

도토리묵을 탄력있게 만들려면 가장 중요한것이 도토리 가루와 물의 비율이 중요하다고 합니다. 약간의 레시피 차이는 있지만 도토리가리 1에 물 5.5 정도 비율로 배합을 한다음에 바로 불에 가열을 하는것보다는 1시간 또는 2시간 정도 도토리 가루를 불려 줍니다. 그런다음 중불에 끓이다가 색이 짙게 변하면 불을 줄이고 10분이상 약불로 한방향으로 저어주어야 합니다. 그리고 죽염과 들기름을 조금 넣으면 탄력성이 좋아힌다고 합니다.

한번 위 방법으로 해보시길 바랍니다.