초록색 감자는 먹으면 무조건 안좋나요 ??

Question

감자를까다가 초록색이있으면 무조건 버리라던데 초록색이 왜그렇게 안좋은건가요 ?? 익혀도 안좋은성분이 그대로남아있나요 ?

Answer 1

초록색부분이랑 감자싹에는 솔라닌이라는 독성물질이 있어서 섭취시 구토, 설사, 두통, 심지어 쇼크상태가 될수도 있습니다. 초록색부분이랑 감자싹을 완전 제거하고 드시면 괜찮으니 손질을 하실때 잘 하셔서 드시면 됩니다.

Answer 2

감자가 초록색이라면 감자 싹에도 있는 솔라닌이라는 독소 함량이 높은 것이므로 먹지 않는 것이 좋을 것 같습니다.

솔라닌은 감자 뿐 만 아니라 토마토 등에서 자신을 보호하기 위해 만들어내는 천연 살충제라고 보면 된다고 합니다.

솔라닌은 열을 가해도 안정적인 반응을 보여 독성이 사라지지 읺는다고 합니다.  따라서 초록색 감자는 익혀 먹어도 좋지 않다고 보면 됩니다.

Answer 3

녹색으로 변하면 독성물질 생겼다는

의미 입니다

독성이 강하므로 주의하여

평소 감자의 색을 잘 기억하고

녹색으로 변한 걸 되도록

먹지 않도록 주의하는 게 좋아요

Answer 4

초록색 감자에는 솔라닌이라는 독성 물질이 함유되어 있어 먹을 때 주의가 필요합니다.

솔라닌은 감자가 햇볕에 노출되거나 싹이 날 때 생성되며, 구토, 설사, 복통 등의 소화기 증상을 유발할 수 있습니다.

심한 경우에는 신경계에도 영향을 줄 수 있습니다.

초록색으로 변한 부분만 도려내서 먹는 것도 좋지 않습니다. 솔라닌은 감자의 껍질보다 싹이 돋는 부분에 많이 함유되어 있으며, 300도에 육박하는 고온에서 10분간 익혀도 사라지지 않기 때문입니다.

따라서, 초록색 감자는 먹지 않고 버리는 것이 안전합니다.

Answer 5

감자가 초록색으로 변하면 해당 부위에 독소가 생기는 것으로 알고 있습니다. 그래서 가능하면 초록색 부위는 잘라내고 먹는 게 좋습니다.

Answer 6

흔히들 감자 싹은 주의하지만 초록색으로 변한 곳은 신경 쓰지 않는 경향이 있는데 이 역시 주의해야만 한다고 해서 그래서 감자 초록색 부분은 도려내고 먹는것이 좋다고 합니다