학문
색다른콜리160
소화가 잘되는 우유라는 것은사실인가여?
소화가 잘되는 우유 라는게 잇던데여,
이거 과장광고인지 아니며는 정말로 소화가 잘되는지 잘된다며는 왜인지 생물전문가의다변을통해서 알구시버여?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김민구 전문가입니다.
과장광고가 아니에요! 실제로 과학적 근거가 있어요.
우유에는 유당(락토스)이라는 당분이 들어 있어요. 이걸 소화하려면 소장에서 락타아제라는 효소가 분해해야 해요. 그런데 한국인을 포함한 동아시아인은 성인이 되면서 락타아제 분비가 줄어드는 경우가 많아요. 연구에 따르면 한국 성인의 약 75% 정도가 유당을 완전히 소화하지 못한다고 해요. 우유 마시면 배가 부글거리거나 설사하는 분들이 많은 이유가 여기 있어요.
소화 잘되는 우유는 제조 과정에서 미리 락타아제를 넣어서 유당을 포도당과 갈락토스로 분해해 놓은 거예요. 이미 분해된 상태라 장에서 따로 소화할 필요가 없어요. 그래서 락타아제가 부족한 사람도 배탈 없이 마실 수 있는 거예요.
유당 자체는 단맛이 약한데, 분해된 포도당과 갈락토스는 단맛이 더 강해요. 그래서 소화 잘되는 우유가 일반 우유보다 살짝 달게 느껴지는 거예요.
유당불내증이 없는 분들에게는 일반 우유와 영양 차이가 거의 없어요. 하지만 우유 마시고 속이 불편했던 분들에게는 실질적인 효과가 있는 제품이랍니다.
감사합니다.
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채택된 답변안녕하세요.
소화가 잘되는 우유는 실제로 일부 사람들에게는 일반 우유보다 부담이 덜할 수 있습니다. 우유를 마시면 배가 부글거리거나 설사, 가스가 생기는 사람들은 흔히 유당불내증이 있는 경우가 많은데요, 우유 속에는 유당이라는 당이 들어 있는데, 이것을 분해하려면 소장에 있는 락타아제라는 효소가 필요합니다. 하지만 성인이 되면서 락타아제 활성이 줄어드는 사람이 많고, 특히 동아시아 지역에서는 유당불내증 비율이 비교적 높은 편으로 알려져 있습니다. 이렇게 되면 분해되지 못한 유당이 대장으로 내려가 세균에 의해 발효되면서 가스와 복통이 생깁니다. 소화가 잘되는 우유는 보통 이 유당을 미리 분해해 놓거나 크게 줄인 제품이며 제조 과정에서 락타아제 효소를 넣어 유당을 포도당과 갈락토스로 나눠 두기 때문에, 장에서 직접 분해할 필요가 줄어듭니다. 그래서 유당불내증이 있는 사람은 일반 우유보다 속이 편한 경우가 많습니다. 또한 일부 제품은 지방 구조를 조정하거나 단백질 부담을 줄이는 공정을 사용하기도 하지만, 대부분 유당 감소이며, 유당이 분해되면 단맛이 약간 더 강하게 느껴지기도 하는데, 이는 포도당과 갈락토스가 유당보다 단맛을 더 잘 느끼게 하기 때문입니다. 다만 우유를 마시고 불편한 이유가 꼭 유당 때문만은 아닌데요, 일부 사람은 우유 단백질 자체에 민감하거나, 과민성 장 증후군 같은 다른 원인이 있을 수도 있습니다. 감사합니다.
실제 '소화가 잘되는 우유'는 과장 광고가 아니라 유당(Lactose)을 제거한 락토프리 우유입니다.
한국인의 약 75%는 우유 속 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족하기 때문에 우유를 마시면 복통이나 설사를 겪는 유당불내증을 앓고 있습니다. 그래서 이 우유는 제조 과정에서 미세한 필터로 유당을 걸러내거나 효소를 투입해 미리 분해해서 소화 부담을 줄여주는 것이죠.
그래서 유당불내증이 있는 사람이 마셔도 가스가 차거나 배가 아프지 않고 편안할 수 있는 것입니다.
소화가 잘되는 우유는 유당을 분해한 제품이므로 실제 소화에 도움을 줍니다. 우유 속의 유당을 유당분해효소인 락타아제를 이용해 포도당과 갈라토스로 분해하여 제조하기 때문에 유당불내증이 있는 사람이 섭취해도 복통이나 설사를 유발하지 않습니다. 생물학적으로 유당불내증은 소장에서 유당 분해 효소가 부족하여 발생하는데 이 과정을 공정 단계에서 미리 처리했으므로 과장 광고가 아닌 과학적 근거가 확실한 기능성 제품입니다. 유당이 이미 분해되어 있어 체내 흡수가 빠르며 일반 우유보다 약간 단맛이 느껴지는 특징이 있습니다. 락토프리 공법은 유당을 물리적으로 제거하거나 효소로 분해하는 방식을 사용하므로 개인의 효소 분비 능력과 상관없이 생리적인 소화 부담을 줄여줍니다. 유당불내증 증상이 있는 경우 일반 우유의 대안으로 적합한 선택지입니다.