들깻잎이 새까매지는 이유를 알고 싶어요

Question

깻잎을 딸땐 잎이 초록색이였는데 씻으려고 물에 잠깐 담궈놓고 씻는데 전체적으르 시커멓게 변하는데 먹어도 되는지요?

그이유도 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

깻잎을 물에 담궜을때 시커멓게 되는 이유는 그 부분이 오래되어서 조직감이 안좋아져서 입니다.

되도록이면 안드시는것이 좋습니다.