유정란을 삶지않고 생으로 먹었을때 장단점이 궁금해요

Question

일반 마트에서 구입한 유정란일경우 계란을 삶지 않고 들기름 첨가해서 생으로 먹었을때 건강에 좋은것과 안좋은것이 뭔지궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

유정란 같은 경우는 그냥 드셨을 때 와 삶아서 드셨을 때

영양소 함량이 조금 다릅니다 그냥 드셨을 때 보다 삶아서 두신 경우가 훨씬 더 영양소가 많이 들어 있습니다.

그리고 생으로 먹었을 경우에는 특별한 것은 없지만 껍질 부분에 여러 가지균들이 있기 때문에 조심 하셔야 합니다

Answer 2

안녕하세요.

유정란을 삶지 않고 생으로 먹었을 때의 장단점은 다음과 같습니다.

장점

유정란은 삶은 계란보다 비타민 D, DHA, EPA, 엽산, 비타민 B12 등의 영양소가 풍부합니다.

그리고, 유정란은 삶은 계란보다 소화흡수가 잘 되며, 유정란의 난황에 함유된 리보플라빈의 작용 때문으로 알려져 있습니다.

마지막으로, 유정란은 면역력을 높이는데 도움이 됩니다. 유정란의 난황에 함유된 면역글로불린의 작용 때문으로 알려져 있습니다.

단점

유정란을 삶지 않고 생으로 먹으면 세균 감염의 위험이 있습니다. 특히, 살모넬라균에 감염될 수 있는데, 설사, 구토, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

또한, 유정란은 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 유정란을 생으로 먹는 것을 피하는 것이 좋습니다.