햄버거는 대부분 패티가 소고기(또는 닭고기) 잖아요? 그런데 돼지고기는 일반 소고기보다는 단가가 저렴하고 목살, 돼지 안심같은 부위는 비교적 기름기가 적으니 그런 부위로 패티를 만들면 단가를 높이지 않으면서도 패티를 두껍게 만들 수 있어 먹는 입장에서도 포만감을 느낄 수 있을 것 같은데 햄버거 업계에서 돼지를 안 쓰는 이유가 있나요?
돼지고기로도 햄버거 패티를 만들 수 있어요. 하지만 돼지고기는 소고기보다 맛과 향이 강해서 호불호가 갈릴 수 있고, 익히는 과정에서 잘못하면 퍽퍽해질 수도 있어요. 또, 종교적으로 돼지고기를 먹지 않는 사람도 있어서 햄버거 업계에서는 주로 소고기나 닭고기를 쓰는 경우가 많아요.