1. 게의 등딱지(껍질) 확인
•
단단하고 묵직한 껍질
: 게의 등딱지가 단단하고 눌렀을 때 탄력이 있다면 살이 꽉 차 있을 가능성이 높습니다.
•
매끈한 껍질
: 껍질이 지나치게 빛나고 부드러운 경우, 최근에 탈피한 게일 수 있어 살이 덜 차 있을 수 있습니다.
•
등딱지 색
: 청게(참게)의 경우 껍질이 짙은 색일수록, 꽃게는 등딱지에 약간 붉은 기운이 도는 게 더 살이 꽉 찬 경우가 많습니다.
2. 배딱지 모양과 상태
•
배딱지 탄성 확인
: 배딱지를 손으로 눌렀을 때 딱딱하고 잘 눌리지 않는 게가 살이 더 꽉 차 있습니다.
•
배딱지 색상
: 배딱지가 흰색보다는 약간 누런빛이 돌거나 묵은 색일수록 살이 많을 확률이 높습니다.
3. 게의 무게
•
묵직한 무게
: 같은 크기라면 더 무거운 게를 선택하세요. 가벼운 게는 물이 많거나 살이 비어 있을 가능성이 큽니다.
•
집게발 무게
: 집게발을 눌렀을 때 단단하고 속이 꽉 찬 느낌이 드는 게 좋습니다.
4. 활동성과 신선도
•
활동성 확인
: 살아 있는 게가 힘차게 움직이고 집게발을 강하게 사용하는 것이 좋습니다.
•
눈과 입 확인
: 게의 눈이 또렷하고, 입 주변에 거품이 있으면 신선한 게입니다.
5. 계절과 성별 선택
•
계절
:
•
꽃게:
암게는 가을철
,
숫게는 봄철
이 가장 맛있고 살이 차 있습니다.
•
대게와 킹크랩: 겨울철에 살이 가장 풍성합니다.
•
암게 vs 숫게
:
•
암게
: 알이 꽉 차 있어서 내장이 맛있는 경우가 많습니다.
•
숫게
: 살이 더 많고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
6. 냄새 확인
•
신선한 냄새
: 비린내가 아닌 바닷물 냄새가 나는 게가 신선합니다.
•
상한 냄새
: 게에서 냄새가 심하게 나면 고르지 않는 것이 좋습니다.
위의 팁을 잘 활용하면 살이 꽉 차고 수율이 좋은 게를 고를 수 있습니다. 특히 구매 시 직접 만져보고 고르는 것이 가장 확실합니다!