가재미나 굴로 떡국을 끓일때도 오래 끓여야 하나요?

2022. 02. 01. 07:49

소고기로 떡국을 끓일때는 양지나 사태로 국물을 오래 끓여아 맛이 나는데, 굴이나 홍합 같은 해산물도 국물을 오래 끓여야하나요? 해산물은 보통 끓기 직전에 넣어 먹는데,떡국 끓일때는 언제 넣어야할지 궁금하네요


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총 1개의 답변이 있어요.

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

어제 설날이어서 떡국 끓여먹었습니다.

혹시 몰라서 사골육수와 홍합, 바지락,조개, 미더덕 넣고

해물육수도 끓여서 식구들 기호에 따라 선택하라고 했더니

해물로 만장일치했네요~

해물로 끓일 때는 육수는 멸치다시육수를 따로 내서

소금, 맛술 넣고 끓는 물에 살짝데쳐 비린맛을 제거하고

떡국 끓이고 맨 마지막에 넣고 데친 해산물(굴/홍합)넣고

마무리하시면 될 것 같습니다.

* 기호에 따라 지단/김가루 가미

2022. 02. 02. 04:07
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