인도에서 손으로 음식을 먹는 전통은 인도의 고대 철학인 아유르베와 매우 직접적으로 연관되어 있습니다. 아유르베다에 따르면 오른손이 각 손가락은 자연의 다섯 요소를 의미 한다고 합니다. 엄지는 공간을 검지는 공기를 중지는 불을 약지는 물 마지막으로 소지는 대지를 뜻합니다. 이러한 성스러운 오른손으로 식사를 하는 것은 자연을 하나로 연결해 음식을 먹는 하나의 의식이 되는 것이라고 합니다. 특히 인도에서 밥그릇 대신 바나나 잎 등 잎이 큰 나뭇잎을 접시로 활용하기도 하고 또 누가 사용했을지 모르는 식당의 공용 식기보다는 본인의 깨끗하게 관리하는 손을 더 위생적이라고 생각합니다.
인도인들이 손으로 식사하는 이유는 여러 가지가 있습니다. 손으로 먹으면 음식의 온도와 질감을 느낄 수 있어 식사 경험이 풍부해집니다. 또한, 손끝의 신경이 소화를 돕는 신호를 보내 소화에 도움이 됩니다. 인도에서는 오른손을 청결하고 신성하게 여겨 주로 사용하며, 이는 자연의 다섯 요소와 연결된다고 믿습니다.