점심 메뉴로 잔치국수를 먹었는데, 갑자기 궁금하네요.

Question

잔치국수와 밀면 차이점이 뭔가요?

사무실 근처 잔치국수 집에 국수가격은 5,500원에 불고기 셋트로 먹어도 11,000원인데, 밀면집에서 먹으면 13,000원이라서 조금 더 쫄깃한 면발 빼면 차이점을 모르겠어요.

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

잔치 국수와 밀면의 차이는

밀면은 밀가루와 고구마전분을 섞어 만든 면 으로 냉면 대체재로 개발 되었으며

국수는 순수한 밀가루로 만든 소면이나 중면을 의미 합니다.

Answer 2

밀면은 부산향토음식입니다.

밀가루와 녹말가루를 반죽해서 만들어요,

가격이 비싼이유는 육수를 돼지나 소 사골에 각종야채를 넣어서 원가가 비싸요,

육수가 비싸니까요,잔치국수 보다는 비싸고요,냉면과 비슷합니다.

Answer 3

잔치국수는 보통 밀가루로 면을 뽑아 멸치 육수에 말아먹는 식이지만 밀면은 옛날 피난 시절에 메밀대신 밀가루에 전분을 섞어 면을 만들어서 그런지 식감이 훨씬 쫄깃한게 특징이라네요 육수도 밀면은 고기 국물을 차갑게 식혀 먹는 경우가 많고 양념장 맛으로 먹는거라 잔치국수랑은 들어가는 정성이나 재료값이 좀 달라서 가격차이가 나는것 같습니다.

Answer 4

잔치국수는 밀가루를 주재료로 한 가는 소면을 사용하고 밀면은 밀가루에 전분을 섞어 만듭니다. 그리고 잔치국수는 멸치 육수를 쓰는데 밀면은 소 사골이나 돼지 뼈 혹은 각종 약재를 넣고 푹 고아낸 육수를 사용한 뒤 차갑게 살얼음을 띄워 먹는 것이 일반적입니다. 그러다보니 각겨 차이가 발생하는 것이죠 

Answer 5

잔치국수는 납품 받아서 하는거라 원가가 낮고 밀면은 좀 높아서 그런거 아닐까요? 밀면이 가끔 먹으면 맛있긴 한데 제 입맛에는 국수는 다 국수더라구요. 가격 차이가 원가 차이 아닐까 싶습니다.