양고기는 소고기처럼 미디움 레어로 드셔도 안전하며, 오히려 너무 바짝 익히면 질겨지고 특유의 풍미가 사라집니다.
굽기 정도: 신선한 양고기(스테이크, 양갈비 등)는 미디움 웰던이나 미디움 레어로 먹을 때 가장 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
탈 날 걱정?: 위생적으로 관리된 신선한 유통 고기라면 미디움 레어로 먹어도 배탈이 날 확률은 매우 낮습니다.
주의할 점: 다만, 다짐육이나 꼬치용 냉동 고기는 속까지 골고루 익혀 드시는 것이 안전합니다.