꼬막 해감은 어떻게 해야할가요?

Question

안녕하세요.

요즘 꼬막이 제철이어서 집에서 꼬막을 해먹으려고 하는데요.

해감을 한다고해도 모래가 어그적 씹히곤 하는데 어떻게 해야 해감을 깨끗하게 할수 있을가요?

Answer 1

안녕하세요. 검붉은비쿠냐198입니다.

1. 꼬막을 깨끗한 물에서 2~3회 씻어주세요

2. 물에 소금 2큰술을 풀고 꼬막을 넣어주세요

(농도:물1L당 2큰술)

3. 꼬막이 담긴 볼에 쇠숫가락을 넣어주세요

(소금물과 스테인리스가 만나면 산화 반응을 일으켜 꼬막이 이물질을 뱉어내요)

(tip.식초 1~2스푼을 넣으면 식초의 강한 향이 꼬막이 해감을 더 빨리 토해내도록 자극해줘요)

4. 해감이 된 꼬막을 깨끗한 물에서 여러번 행궈주세요

끝!