사골을 계속 물을 넣고 끓이면 국물이 찐해 지고 영양이 더 좋은 이유는 무엇인가요?

Question

곰탕을 아이들이 좋아해서 자주 먹는데요 문득 궁금한게 사골을 계속 물을 넣고 끓이면 국물이 찐해 지고 영양이 더 좋은 이유는 무엇인가요?

Answer 1

사골뼈를 계속 우리게 되면

특정 횟수까지 계속해서 사골이 뼈에서부터 나오기 때문에

국물이 찐해지고 영양이 더 좋아집니다.

다만, 몇번 더 우려내면 국물이 더 이상 찐하거나 그렇진 않습니다.

Answer 2

사골 뼈를 물을 넣고 계속 끓이면 뼈에서 사골이 우러나오기 때문에 국물이 뽀얗게 되는 거예요. 아이들도 좋아한다니 참 다행입니다 .요즘 아이들은 그런 국물들을 잘 안 먹으려고 하는데요.

Answer 3

아무래도 뼈 속에 있는 뼈의 좋은 성분들이 우러나서 그렇게 계속 오래 끓이고 고으면 좋아지는 것이 아닐까 생각됩니다 사골국 정말 맛이 있죠

Answer 4

사골은 계속 우려낸다는말이 있죠. 뼈에서 나올 영양분들이 계속 우러나오기 때문에 좋아요. 단 너무 걸쭉해 질 수 있으니 컨디션 보면서 조정하세요!