건강관리
단무지는 무에다가 뭘 한거길래 시큼하고 맛나죠??
단무지에 맛에대해 알고싶습니다. 단무지는 왜 이리 맛이좋죠?? 시큼하고 그런데 또 칼로리자체는 그리 높지 않다고 하더라고요. 다이어트할때 써보려고 하는데 몸에댜한 성분이마 이런거는 괜찮늘까요? 적정섭취량에 대해서도 알려주세요.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
단무지는 제조 방법이 차이가 있긴하지만
일반적으로 식초와 설탕을 혼합해서 저린답니다.
식초때문에 시큼해 지기도 하는데요
전통적인 방법은 당에 의해 식초화가 되서 시큼한맛이 나기도 해요
현대에서는잘 안쓰는조리법이긴 해요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
단무지에는 비타민C. 식이섬유. 무기질 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 면역체계를 강화하고. 소화에 도움을 줍니다. 또한. 낮은 칼로리로 다이어트에도 효과적이며. 장건강에도 도움을 줍니다. 단무지 100g에는 대략 18~25kcal로 낮은 편이지만. 과다 섭취시 나트륨 섭취량이 증가할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
단무지는 무를 소금, 식초, 설탕, 색소 등으로 절여 만든 저장식품으로 칼로리는 낮지만 나트륨과 당분 함량이 높아 적당히 섭취해야합니다. 하루에 30g이하로 먹는것을 권장드립니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
단무지는 무를 설탕과 식초 등에 절여서 만든 덜임식품입니다. 따라서 과도하게 섭취하면 당분을 과도하게 섭취하지않게 유의하세요