단무지는 영양가가 있는 식품인가요?
단무지는 영양가가 있는 식품인가요?
짜장면나오면 항상 단무지가 나오잖아요?
단무지를 좋아하는데요. 단무지도 영양가가 있는지 궁금합니다.
안녕하세요,
질문 내용 잘 읽어보았습니다.
결론: 영양가가 높은건 아니며, 식사 균형, 소화 보조역할에 가까운 반찬입니다. 주 원료는 식이섬유, 칼륨, 비타민C, 소화효소 성분이 포함이 되어 있답니다.
[유의할 점]
단무지는 절임. 가공 과정을 거쳐서 비타민C같은 열, 수용성 영양소는 감소하게 됩니다. 그래서 생무, 익힌 무에 비해서 미량영야소 절대량이 낮습니다.
[의미 없는 음식?]
단무지에는 여전히 식이섬유가 많이 남아 있어서 장 운동을 도우며, 짜장면같이 기름지고 무거운 음식과 같이 드시면 입안을 개운하게 하며, 느끼함을 줄여주게 된답니다. 짜장면에 단무지를 곁들여 먹잖아요? 이 이유가 지방 섭취 후에 소화 부담을 완화하면서 느끼함 밸런스를 잡아주는 것이기 때문입니다.
[대체 방안]
1. 주의성분: 나트륨, 당분을 주의해주셔야 합니다. 단무지는 보존성, 맛을 위해서 소금, 설탕이 많이 들어가기도 합니다.(다행이 요즘은 설탕을 넣지 않는 제품도 많더라구요. 참조 부탁드려요) 많이 먹으면 염분, 당 섭취는 빠르게 늘게 됩니다.
2. 섭취량: 혈압, 혈당 관리가 필요하신 경우 반찬 정도로 하루 100g내외로 드시는 것이 좋겠습니다.
>>> 따라서 단무지가 영야을 채우는 주 건강식은 아니지만, 소화 보조, 식사 기호성을 높여주는 반찬입니다. 적당히만 드시고, 채소 섭취는 다른 식품을 따로 보완해주시는 것이 좋겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 합니다.
새해 복 많이 받으세요 ^ ^
감사합니다.
1명 평가단무지는 주재료인 무가 가진 식이섬유와 소화를 돕는 효소 성분을 일부 포함하고 있으나, 절임 과정에서 비타민 등 수용성 영양소가 손실되고 나트륨 함량이 크게 높아지기 때문에 영양 공급원보다는 입맛을 돋우는 절임 채소로 이해하는 것이 적절합니다. 특히, 시중 단무지에는 단맛과 색을 내기 위한 감미료와 착색료 등 식품첨가물이 들어가는 경우가 많으므로, 영양학적으로는 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부한 채소를 곁들이거나 섭취 전 물에 살짝 헹구어 염도를 낮추어 먹는 것이 건강에 더욱 유리합니다.