계란은 왜 전자레인지에 돌리면 터지나요?

Question

영화같은데서보면 계란을 전자레인지에돌려서 폭탄처럼 쓰던데 터지는 원리가무엇인가요?? 어떻게 다른건 안터지는데 계란은 터지는건가요?

Answer 1

안녕하세요 박식한 오리입니다

계란이 전자렌지에 돌리면 터지는이유는 계란 내부의 수분과 공기가 가열되면서 압력이 급격히 증가하기 때문입니다

전자렌지는 마이크로파를 이용해 음식을 가열하는데 이 마이크로파가 계란 내부의 수분을 빠르게 가열하여 수증기로 변환시킵니다

계란껍질은 단단하고 밀폐되어 있어 내부 수증기가 밖으로 빠져나가지 못하게되는데 이로인해 내부 압력이 계속해서 증가하게 되고 결국 계란껍질이 견디지못하고 터지게되는것이지요.

Answer 2

다른 것도 터지는 경우가 있어요, 삼겹살을 전자레인지에 돌릴 경우, 기름이 순간 팽창하면서 작은 폭발음을 들을 수 있습니다.

계란의 경우, 수분과 단백질 팽창으로 껍질이 깨지면서 나는 폭발음입니다.