밥과 고구마의 탄수화물 차이가 뭘까요?
운동을 할 때 탄수화물을 최대한 줄이려고 고구마나 감자를 먹으라고 하는데요.
쌀이랑 고구마와 같은 탄수화물이 어떤 차이가 있어서 쌀은 최대한 줄이라고 하는건가요?
탄수화물에도 지방량 차이가 있는건가요?
밥의 탄수화물과 고구마의 탄수화물의 다른점은 혈당지수로 표현되는데요.
혈당지수란 탄수화물 식품의 소화, 흡수율 및 혈중 당분 수준에 대한 결과적인 영향을 측정하는 지수를 말합니다.
혈당지수가 높은 음식들은 췌장을 자극하고인슐린을 과다하게 분비시켜 살을 찌게하는 작용을 합니다.
대표적인 혈당지수가 좋은 음식은 바로 현미밥이나 잡곡밥입니다.
특히 이런 정제되지 않은 곡물은 혈당지수가 낮을 뿐만 아니라
영양가가 높아 다이어트에도 효과적이랍니다.
밥을 흰쌀밥을 드실경우는 현미밥이나 잡곡밥보다 혈당지수가 높아 다이어트용으로는 부적합 하죠.
말씀하신대로 고구마를 이용해 다이어트나 운동를 많이 하는 이유는
밥이랑 같은양을 먹었을때 식품의 구성비율이나 포만감이 좀 다르기 때문입니다.
고구마에는 식이섬유가 풍부해서 포만감을 오래 일으킴과 동시에 체내로 영양흡수가 잘 안되기
때문에 살이 안찝니다.
반면 흰쌀밥이든 잡곡밥이든 밥에는 반찬이 따라가기때문에 운동에는 고구마가 적합한 것입니다.흡수되는 속도가 다르다고도 하는데 운동할 때 탄수화물을 고구마로 많이 먹으라는 이유가 식이섬유가 풍부하기때문이기도 합니다. 이 식이섬유가 탄수화물이 몸에 완전 흡수되는 것을 방해해주기 때문에 완전히 흡수되지 않고 배출하게 됩니다. 그래서 쌀보다는 고구마를 운동할 때 선호하는 것이라고 생각됩니다!
