'향미증진제'는 MSG의 주성분인 'L-글루탐산나트륨' 등을 말합니다. 2018년 식품의약품안전처의 '식품첨가물의 기준 및 규격 전부개정고시'에 따라 식품첨가물 표기에서 '화학적 합성품'과 '천연첨가물'의 구분이 없어졌습니다.
'영양강화제'는 식품의 영양학적 품질을 유지하기 위해 제조공정 중 손실된 영양소를 복원하거나, 영양소를 강화시키는 식품첨가물을 말합니다. 주로 비타민류는 비타민 A, 베타카로틴, 비타민 C, D, E,B1, B2, B6, B12 와 나이아신, 엽산, 판토텐산, 비오틴 등이며 무기질은 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등이 포함됩니다. 영양강화제는 점점 그 범위가 넓어지고 있습니다.
'산도조절제'는 식품의 산도 또는 알칼리도를 조절하는 식품첨가물을 말합니다. 산성도는 향미와 보존기간에 중요한 요소입니다. 산도를 조절하는 데 쓰이는 물질을 통틀어 이르는 것으로, 그 종류가 아주 많습니다. 산도를 높히고자 할 때에는 시트르산, 사과산 등이 쓰이고 염산이 쓰일 때도 있습니다. 산도를 내리고자 할 때는 수산화나트륨이 자주 쓰입니다.
참고에는 식품 첨가물 공전을 첨부했습니다.
참고
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/04_03.jsp?idx=741
