생활
알룰로스와 올리고당은 전혀 다른 것인가요?
요즘 요리할때 알룰로스를 많이 사용하시는 것 같은데요.
알룰로스와 올리고당은 전혀 다른 것인가요?
비슷한 것인가요?
알룰로스 대신 올리고당을 사용해도 맛에 큰 차이가 없나요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요
1. 알룰로스
알룰로스와 올리고당은 둘 다 당류 대채제로, 성질 및 특징이 조금 다릅니다.자연에서 유래한 당으로 과일, 밀 등에서 자연적으로 발생하는 희귀 당입니다. 칼로리가 거의 없어, 혈당에 영향을 적게 줘 다이어트나 당뇨 관리에 좋다고 알고 있습니다. 맛은 설탕과 비슷하지만 단맛의 강도는 약간 낮고, 소화가 잘 되는 편입니다.
2. 올리고당단당류가 2~10개 정도 연결된 탄수화물로, 프락토올리고당, 이소말토올리고당, 말토올리고당 등이 있습니다. 소화에 어려운 부분이 있고, 프리바이오틱스로 작용합니다. 칼로리는 알룰로스보다 조금 높고 설탕보다는 낮읍니다. 단맛도 알룰로스보다 조금 덜 강해요.
요리에 특성과 원하는 맛에 따라 골라 사용하시면 되실 것 같습니다.
알룰로스와 올리고당의 차이점에 대한 질문입니다.
알룰로스는 다이어트용도로 칼로리가 없는 대체당이지만
올리고당은 완전히 성격이 다르고
요리할 때에 물엿 등을 대신해서 사용합니다.
안녕하세요. 종종순진무구한오이김치입니다!!
알룰로스와 올리고당은 완전히 다른 감미료예요. 알룰로스는 무화과나 건포도 같은 과일에서 자연적으로 발견되는 당이고, 올리고당은 밀이나 수수의 전분을 분해해서 만든 감미료랍니다.
가장 큰 차이점은 칼로리와 혈당 영향이에요. 알룰로스는 칼로리가 거의 0에 가깝고 혈당도 거의 안 올라가는 반면, 올리고당은 설탕의 60% 정도의 칼로리가 있고 혈당도 어느 정도 올라간답니다.
맛도 좀 달라요. 알룰로스는 설탕의 70% 정도의 단맛을 내는 반면, 올리고당은 설탕의 50% 정도의 단맛을 내요. 그래서 서로 대체해서 사용하면 단맛의 차이가 있을 수 있어요.
참고 부탁드립니다~!! 감사합니다~!! 좋은 하루 되세요~!!
알룰로스와 올리고당은 설탕을 대체한다는 대체제에서 비슷한 감이 있지만
성분으로 보면 둘의 확실하게 차이가 납니다.
둘의 차이를 비교해 보면 다음과 같습니다.
먼저 알룰로스는 설탕의 60~70%의 단맛을 제공합니다.
알룰로스는 설탕에 비해 혈당을 올리지 않는 특징이 있습니다.
또한 자체 칼로리가 낮은편이며 열량이 높아서 조금먹어도 포만감 때문에 다이어트에도 좋지요.
알룰로스가 다이어트에 효과가 있다면
올리고당은 유산균과 비슷한 역활을 하여 장내 유익균들의 성장, 증가를 촉진합니다.
하지만 알룰로스의 경우 단맛이 알룰로스 보다 약한편으로 많이 첨가하다 보면
칼로리 섭취가 증가하여 다이어트에는 안좋은 특징이 있습니다.
그래서 알룰로스와 올리고당의 큰 차이라면
알룰로스는 설탕 대체제로써 어느정도 충분한 감이 있고 다이어트에도 효과가 있지만
올리고당은 단맛이 약해 설탕대체제로써는 조금 부족한 감이 있고
많이 섭취시 칼로리 증가로 다이어트에는 독이 된다는 특징이 있습니다.