굳지 않은 떡은 어떤 성분이 들어 있는지요?
쑥절편을 구매해서 아침에 식사 대용으로 먹고 있는데 인터넷에 굳지 않는 쑥 절편이 있더라구요! 그런데 어떤 성분이 떡을 굳지 않게 하는지 그리고 몸에 해롭지는 않는지궁금합니다.
안녕하세요. 근면한호박벌182입니다.
떡은 시간이 경과하면서 굳는게 정상입니다. 굳히는데 더디가게하는데엔 반드시 첨가제가 들어갑니다.왜 과자를 만드는데 10가지이상 첨가제가들어간다고 한때 논란의 대상이 되었지요?좀잠잠해졌다고 간과해서는 안되잖아요?그래도 비교적 아직 떡은 첨가제가 몇가지안되요.기정떡은 고르게 부풀어 스폰지화 시키는 첨가제가있어서 고발사건도 있었다지만 여전히 부드러운 식감을 자랑하는 떡집을 선호하고있지요. 저는 일회용팩도 싫어합니다. 뜨거울때 포장해서 몇시간후까지 따뜻 하게 유지시켜서 받아먹게도 팩을 하고 그런거를 선호하지않습니다.쑥을 아주많이 넣어 찹쌀로 쑥이 많이나는 제철에 짤쑥떡을하면 쑥이 많아서 좀 무른 상태의 떡이 됩니다. 그걸 한번먹는 분량으로 포장.냉동해 두고 그때그때꺼내어 녹게두고 다음 끼때 드시면 녹은상태에 딱 드시기좋습니다.첨가물은 소금 .당도는 취향에 맞게 가미 .이것뿐입니다.맵쌀떡은 어차피 굳은 떡을 쪄서 드시는것도 첨가제없이 드실수있구요.맵쌀떡은 무첨가제입니다
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
셀룰로오스 , 소르비톨, 글린세린을 사용하여 떡을 굳지 않게 해주는 역할을 합니다. 이러한 성분들은 식품첨가물로 허가받은 성분으로, 일반적으로 섭취해도 안전한 것으로 알려져 있습니다. 다만, 과다 섭취할 경우 설사, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.
