탕수육이 만들어진 시대적 배경은 무엇인가요,

Question

우리나라 대한마국은 짜장면에 탕수육이 최고의 가족들 외식메뉴 였는데요. 그중 탕수육이만들어진 시대적 배경과역사가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 이동권 전문가입니다.

탕수육은 원래 딱 정해진 레시피가 있는게 아닌, 중국의 지역마다 서로 조리법이 다른 고기튀김 요리입니다. 그래서 광둥식 탕추류 / 탕추리지 / 동부의 꿔바로우 등 다양한 형태의 조리법이 있습니다.

우리나라에 들어온 탕수육은 중국 화교에 의하여 들어왔는데요, 특히 인천의 차이나타운에서 유명해졌습니다. 당시 화교들은 우리나라에서 중화요리집을 정말 많이 하였는데, 그 중 하나가 지금의 탕수육으로 한국식의 입맛에 맞게 새콤달콤하고 찐득한 소스의 탕수육을 만들었습니다.

1960~70년대에 중국집이 가정에도 대중화되면서 더 유명해졌고, 지금처럼 많은 사람들이 먹는 음식이 되었습니다.