냉동된 순대랑 돼지내장 구매했는데 이거 어떻게 분리해야라나요

Question

꽁꽁 얼어서 그냥은 도저히 분리가 안될것같은데

그렇다고 녹이면 맛이 없을 것 같은데 혹시 다른 방법이 있나요?그냥 분리만 해도 충분할 것 같은데..

Answer 1

억지로 떼면 찢어지니 반해동이 핵심입니다. 냉동실에서 20-40분 두거나, 밀봉해서 찬물에 잠깐 담가 겉만 살짝 녹이세요. 겉이 말랑해지면 칼이나 손으로 쉽게 분리됩니다. 완전 해동은 피하고 분리 후 바로 다시 냉동하면 맛 손실을 줄일 수 있습니다.