오징어 해물파전 잘하는 방법은??
해물파전을 할때 오징어를 잘게 썰어서 하는대도 오징어가 겉돌아요ㅠ..오징어 겉돌지 않게 해물파전 하는 방법이 궁금 합니다^^
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
생각보다 해산물들은 함께 어울리지를 않고 빠져나오게 되지요
그래서 계란을 사용합니다
아니면 튀김하듯 하셔야 어우러질거예요
계란을 풀어서 위에 부어보세요
덜 떨어질겁니다
안녕하세요. 춤추는에스입니다.
부침가루와 해물 그리고 오징어를 넣은 반죽을 1시간정도 숙성시킨 후에 기름을 넉넉히 넣고 부침하시면 재료가 엉켜서 잘 분리되지않고 맛있게 드실 수 있답니다.