냉동에 돼지고기나 닭고기 등등 고기를 냉동시켜서 시간이 지난뒤에 요리를 하는 경우가 종종있는데요. 이럴때 고기에서 누린네가 많이 나는 경우가 많은데요. 이런 누린네를 잡는 비법이 있나요

Question

냉동에 돼지고기나 닭고기 등등 고기를 냉동시켜서 시간이 지난뒤에 요리를 하는 경우가 종종있는데요. 이럴때 고기에서 누린네가 많이 나는 경우가 많은데요. 이런 누린네를 잡는 비법이 있나요. 물로 헹구고 미림도 넣고 소주도 넣는데 생각보다 냄새가 잘 안 빠지더라구요.

Answer 1

오래된 고기라서 그럴수있고 냉동실 문제인경우도 허다하죠!!가급적 이른시일내에 처리하시되 맛술이나 후추 청주등 잡내제거하는 향신료를 이용해보시는게

Answer 2

고기를 오랫동안 보관하다보면 색이 변하거나 누린내가 나는 경우가 있습니다. 이럴때는 보통 미림이나 소주를 이용해서 요리를 하는데 개인적으로는 물로 고기를 한번 씻는게 더 낫더라구요 흐르는 수돗물에 고기를 한번 씻어준 이후에 미림을 넣고 고기를 이용해서 요리를하면 냄새가 안납니다.

Answer 3

냉동했던 고기에서 나는 누린내는 아무래도 산패나 핏물 때문이 많아요. 요리 전엔 완전히 해동한 뒤 우유나 생강즙, 양파즙에 20~30분 정도 재워두시면 훨씬 냄새가 줄어요

Answer 4

해동을시켜서 소주 된장을 넣고 팔팔 끓어서 물을 버리고 요리를 하게되면 누린네가 나지않을거예요~~ 고기는 냉동을 시키면 이상하게도 누린내가 나죠~

Answer 5

해동을 충분히하시고 물에 핏기빼신다음에 생강가루를

살짝 넣으셔서 조리하시거나 김치같은거 첨가해서 조리하심 나으실거에요 제가아는방법입니다

Answer 6

질문의 답변을 드리자면 냉동된 닭고기 돼지고기 해동시 오래된것은 냄새가 날수도 있는데 이런것은 물에 고기를 넣고 후추나 맥주를 부어서 잡내를 없애는것이 좋습니다 다만 오래돼서 상한걸수도 있으니 잘 획인하시는게 좋습니다.